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Bolo De Mexerica: 3 Opções Fofinhas E Com Um Ótimo Sabor!

O bolo de mexerica é fofinho, leva poucos ingredientes e tem um sabor refrescante, além de deixar um ótimo perfume na casa. Preparei 3 opções dessa receita, aproveite!

Bolo de mexerica.

Ingredientes:

  • Massa:
  • 2 colheres de fermento em pó.
  • 3 mexericas com casca, sem a parte branca fibrosa e sem sementes.
  • 2 copos de farinha de trigo.
  • 1 copo de óleo.
  • 2 copos de açúcar.
  • 3 unidades de ovos.
  • Cobertura (opcional).
  • 1 copo de açúcar.
  • 1/2 copo de suco de mexerica.

Modo de preparo:

Bata o óleo, as mexericas, o açúcar e os ovos no liquidificador. Depois, adicione farinha de trigo e misture bem!

Junte o fermento e bata mais um pouco no liquidificador! Despeje a massa em uma forma redonda com furo, untada e polvilhada.

Deixe assando por 25 minutos a 180 graus.

Cobertura: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em cima do bolo.

Bolo de mexerica com iogurte.

Ingredientes:

  • 85 ml suco de mexerica (acabado de espremer).
  • 375 gramas de farinha sem fermento.
  • 2 colheres de aroma de baunilha.
  • 2 colheres de fermento em pó.
  • 125 ml de óleo (usei girassol).
  • Pitada de sal fino.
  • 2 colheres de raspas de mexerica.
  • 250 ml de iogurte grego.
  • 3 unidades de ovos.
  • 250 gramas de açúcar. (A).
  • 60 gramas de açúcar (B).

Modo de preparo:

Comece untando uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha.

Em um recipiente, misture o fermento, o sal e a farinha.

Em outra, misture os ovos, o iogurte grego, a baunilha e as raspas de mexerica.

Junte a mistura líquida com os secos e em seguida envolva o óleo e misture bem!

Despeje a massa na forma e leve para cozinhar por 50 minutos.

Agora, deixe o bolo esfriando por 10 minutos na forma.

Em uma panela aqueça o sumo da mexerica e o açúcar até se dissolver bem.

Despeje essa mistura por cima do bolo e deixe esfriar. Está pronto!

Bolo de mexerica light com coco.

Ingredientes:

  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar.
  • 2 mexericas médias.
  • 1 colher de fermento químico.
  • 2 xícaras de açúcar de coco.
  • 3 xícaras de farinha de trigo.
  • 3/4 xícara de óleo de cocos.
  • 3 unidades de ovos.

Modo de preparo:

Deixe o forno aquecido em temperatura média.

Lave, corte e retire as sementes das mexericas, coloque elas no liquidificador e bata.

Depois, adicione o óleo de coco, os ovos, o açúcar e bata por mais 1 minuto.

Despeje essa mistura para um bowl e junte o fermento, a farinha de trigo e mistura com uma espátula.

Por fim, acrescente o coco ralado. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e deixe assando por 40 minutos na forno. Prontinho!

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