Bolo Marta Rocha bem recheado, confira essa delícia


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Bolo Marta Rocha – tudogostoso.com.br

O bolo Marta Rocha é bem tradicional e vem com um recheio irresistível. O bolo leva diversas camadas de nozes, chocolate, suspiro e muito mais. Impossível não amar o sabor desta maravilha. Você não vai se arrepender.

Ingredientes do Bolo Marta Rocha

  • Pão de ló branco:
  • 1/2 xícara de farinha de trigo.
  • 2 unidades de ovos frescos.
  • 1/2 xícara de açúcar.
  • Pão de ló preto:
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
  • 2 unidades de ovos frescos.
  • 1/2 xícara de farinha de trigo.
  • 1/2 xícara de açúcar.
  • Baba de moça:
  • 125 gramas de açúcar.
  • 8 gemas peneiradas.
  • 2 claras de ovos.
  • 200 ml de leite de coco.
  • Disco de suspiro:
  • 3 colheres de sopa de amido de milho.
  • 1 xícara de água.
  • 1 xícara de açúcar.
  • Crocante de nozes:
  • Chantilly pronto.
  • 1 xícara de chá de açúcar.
  • 1 vidro de geleia de damasco.
  • 100 gramas de nozes picadinhas ou grosseiramente trituradas.
  • Para decorar:
  • Nozes e fios de ovos.

Modo de preparo do Bolo Marta Rocha

Pão de ló: Primeiramente, bata todos os ovos de forma intercalada com o açúcar.

Depois que dobrar de volume, junte a farinha e misture bem.

Da mesma forma, acrescente o chocolate na massa preta.

Agora, asse no forno até dourar bem. Use 2 assadeira, uma para o pão branco e uma para o pão de chocolate.

Baba de moça: Em primeiro lugar, separe as claras das gemas.

Logo depois, em uma panela, adicione a água, o açúcar e coloque no fogo alto, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda de ponto fio.

Nesse sentido, deixe esfriar por 5 a 10 minutos e junte o amido misturado com o leite de coco, as gemas peneiradas e misture bem.

Da mesma forma, leve a panela novamente ao fogo e misture sempre, com o auxilio de uma colher de pau.

Dessa forma, retire do fogo e passe o doce para uma vasilha, deixe esfriar.

Disco de suspiro: Bata na batedeira 3 claras de ovos na velocidade baixa.

Depois que começar a espumar, aumente a velocidade e continue batendo obter uma neve firme.

Nesse sentido, junte aos poucos o açúcar, batendo até formar um merengue liso.

Agora, despeje os merengues em uma forma e deixe assar até que os suspiros estejam assados e crocantes.

Crocante de nozes: Primeiramente, derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até caramelizar.

Em seguida, acrescente as nozes, misture e transfira a calda para uma superfície com papel manteiga.

Depois que esfriar, quebre o doce em vários pedaços.

Montagem

Em primeiro lugar, coloque o disco de pão de ló de chocolate em um prato.

Em seguida, espalhe por cima uma parte da baba de moça.

Depois, espalhe os pedaços de nozes e cubra com o disco de pão de ló branco.

Dessa forma, espalhe geleia de damasco por cima, coloque o disco de suspiro, junte mais uma camada de pão de ló de chocolate e junte o restante dos pedaçinhos de nozes e da baba de moça.

Por último, cubra o bolo com a outra parte do pão de ló branco.

Por fim, espalhe o chantilly pelo bolo Marta inteiro e decore com fios de ovos e nozes por cima.

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