O bolo Red Velvet está dando o que falar, é um dos melhores que já fiz, além de ficar bem fofinho, tem uma aparência maravilhosa. Você vai adorar, não tem erro.
Ingredientes do Bolo Red Velvet
- 10 ml de vinagre de maçã.
- 4 colheres de sopa de corante alimentar vermelho.
- 10 gramas de bicarbonato de sódio.
- 30 gramas de cacau.
- 10 gramas de sal.
- 30 gramas de extrato de baunilha.
- 360 gramas de buttermilk (prepare em casa mexendo 360 gramas de leite com sumo de 1/2 de limão, deixando agir por 30 minutos.
- 200 gramas de manteiga sem sal amolecida.
- 4 unidades de ovos grandes.
- 450 gramas de farinha de trigo com fermento.
- 300 gramas de açúcar em pó.
Ingredientes do recheio do Bolo
- 2 colheres de chá de essência de baunilha.
- 300 gramas de cream cheese.
- 400 gramas de açúcar em pó.
- 1 colher de sopa cheia de manteiga.
Modo de preparo do Bolo Red Velvet
Bolo: Primeiramente, deixe o forno pré-aquecido a 180 graus.
Em seguida, unte e polvilhe uma assadeira redonda com farinha de trigo.
Logo depois, em uma tigela, misture a essência de baunilha, o corante e o cacau. Reserve.
Da mesma forma, em uma batedeira, bata por 5 minutos a manteiga e o açúcar em média velocidade, até obter um creme esbranquiçado.
Nesse sentido, acrescente os ovos, uma a um, juntando a farinha em 3 vezes, alternando com o buttermilk.
Depois que bater bem, junte o sal e bata mais um pouco.
Em seguida, acrescente cacau com corante e baunilha, misture o vinagre com o sódio e junte com a mistura do corante e por último, a massa do bolo.
Por fim, deixe no forno por 45 minutos, depois, retire do forno, espere esfriar por 10 minutos e desenforme. Reserve.
Recheio: Em primeiro lugar, bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter um creme.
Em seguida, acrescente a baunilha, o cream cheese e misture tudo, até incorporar muito bem.
Dessa forma, deixe na geladeira e quando o bolo estiver completamente frio, corte ele em 3 camadas e recheie.
Finalize montando o bolo e decore com cream cheese.
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