O pernil na panela de pressão fica bem macio, temperado e leva um sabor irresistível. Da mesma forma, rende bastante e fica pronto em pouco tempo. Portanto, siga as dicas importantes para que seu pernil saia perfeito.
Ingredientes do Pernil na Panela de Pressão
- 2 xícaras de chá de água.
- 1,5 kg de pernil.
- 1 xícara de chá de cachaça.
- 2 colheres de chá de sal.
- Suco de 2 limões.
- 2 colheres de chá de cominho em pó.
- 1 colher de sopa de melado de cana ou mel.
- Pimenta do reino a gosto.
- 1/2 maço de coentro (folhas e talos) picados.
- 1 + 1/2 colher de sopa de azeite.
- 2 folhas de louro.
- 1 cebola picada.
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada.
- 3 dentes de alho picados.
- 1 pedaço de gengibre ralado.
Modo de preparo da Pernil na Panela de Pressão
Em primeiro lugar, prefira uma peça de pernil com osso, fazendo cortes em pedaços menores e retirando a gordura, mas deixando uma parte com osso.
Em seguida, vá temperando a carne com pimenta do reino, sal, cominho e um pouco de açafrão. Logo depois, esquente o azeite na panela de pressão e frite até dourar todos os pedaços de pernil, dois minutos de cada lado. Depois que fritar, retire da panela e reserve o pernil selado.
Agora, com a panela de pressão ainda quente, refogue o alho, a cebola, a pimenta e o gengibre. Depois que dourar bem, acrescente uma pitada de sal, junte os talos do coentro picados, o louro e refogue por dois minutos, sempre mexendo.
Dessa forma, nós vamos deslanchar o fundo da panela colocando cachaça e misturando para desgrudar. Em seguida, acrescente o mel ou melado, o suco de limão, mexa bem e deixe apurar para reduzir o álcool.
Por último, coloque os pedaços de pernil na panela, tampe e deixe em fogo alto até pegar pressão, depois, reduza o fogo e deixe por por mais 40 minutos.
Por fim, espere sair a pressão, retire a tampa, separe a carne do caldo e sirva.
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Em conclusão, o que achou do pernil? Aqui no blog, temos diversas receitas de salgados caseiros para você aproveitar. Portanto, continue navegando por nossos artigos.