A receita de panqueca de frango é cremosa e recheada, fica pronta bem rápido e é perfeita para o jantar. Preparei 2 opções para você aproveitar, anote as dicas importantes!
Receita de panqueca de frango.
Ingredientes:
Massa:
- 1 cubo de caldo de galinha.
- 2 xícaras de leite.
- 2 ovos.
- 2 xícaras de farinha de trigo.
Recheio:
- 400 gramas de mussarela em fatias picadas.
- 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado.
- 1 lata de milho em conserva sem a água.
- 1 cebola média picada.
- 1 colher de amido de milho.
- 1 dente de alho amassado.
- 1 xícara de caldo do cozimento do peito de frango.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2 colheres cheias de extrato de tomate.
- 3 colheres de óleo.
Molho:
- 300 gramas de queijo ralado.
- 2 latas de molho pronto de tomate.
Modo de preparo:
Massa:
Bata tudo no liquidificador por 2 minutos. Reserve.
Leve ao fogo uma frigideira untada com 1 fio de óleo.
Coloque 1 concha da mistura do liquidificador na frigideira e espalhe bem.
Diminua o fogo, deixe dourar e vire para dourar o outro lado. Faça isso com toda a massa.
Recheio:
Coloque o óleo em uma panela média e deixe no fogo até aquecer.
Junte o alho e a cebola. Refogue bem e acrescente o frango cozido desfiado. Misture.
Adicione a pimenta e o sal a gosto, também junte o extrato de tomate e mexa bem.
Adicione o milho e o milho dissolvido no caldo de frango, misture e deixe cozinhando por 3 minutos.
Espere esfriar e deixe reservado.
Montagem:
Coloque 1 bolinha do recheio sobre as massas da panqueca, 1 fatia de mussarela picada por cima e enrole bem.
Faça isso com todas as panquecas, depois coloque elas em uma travessa lado a lado.
Por fim, despeje molho pronto de tomate por cima, um pouco de queijo ralado e deixe gratinando por 20 minutos ou até derreter o queijo.
Panqueca de frango com molho branco.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de leite.
- 2 xícaras de farinha de trigo.
- 2 ovos.
Cobertura:
- Orégano a gosto.
- 1 copo de leite.
- 1 caldo de frango.
- 1 e 1/2 colher de maisena.
- 1 creme de leite.
Recheio:
- 1 copo de requeijão.
- 1 peito de frango cozido e desfiado.
- 1 tablete de caldo de frango.
- 1 tomate grande.
- 1 colher de extrato de tomate.
- 1 cebola grande.
- 1 dente de alho.
Modo de preparo:
Massa:
Bata tudo no liquidificador e prepare todas as massas da panqueca na frigideira.
Recheio:
Frite a cebola e o alho, junte o extrato e o tomate.
Acrescente o caldo de frango dissolvido em 1/2 xícara de água quente.
Mexa e analise o ponto do molho, deve ficar sequinho.
Para finalizar, coloque a carne de frango e o requeijão nessa mistura. O recheio deve estar cremoso.
Cobertura:
Dissolva a maisena no leite, deixe no fogo, junto com o caldo de frango e o orégano até engrossar.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Montagem:
Coloque uma colher cheia de recheio em cada uma das panquecas e enrole.
Transfira as panquecas para uma forma untada e espalhe molho branco e queijo ralado por cima, deixe no forno por 10 minutos.
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